«Дальневосточное обозрение». Новые СанПиНы, регулирующие продажу пищевых продуктов, вступят в силу с 1 сентября 2026 года. Изменятся следующие положения. Так, работники должны сообщать руководителю торгового объекта о заболевании ОРВИ. Ранее это касалось только простудных заболеваний.
В точках подключения моечных ванн (используемых для очистки оборудования, инвентаря и тары) к системе канализации допускается одно из двух технических решений. Либо монтаж жироуловителей, либо организация разрыва струи. Такая мера необходима, чтобы исключить риск возврата сточных вод обратно в моечные ванны.
Хлеб и хлебобулочные изделия должны храниться в складских помещениях и (или) торговом зале только на стеллажах. Ранее продукция могла храниться на витринах или ином оборудовании, которое можно было мыть и дезинфицировать.
Допускается временно размещать использованную упаковку и упаковочные материалы в специально оборудованных для этого зонах. Но только при условии, что на их поверхности нет органических остатков и каких‑либо загрязнений. Под такими зонами подразумеваются изолированные помещения, отдельные секции, выделенные отделы либо обособленные участки. При этом категорически не допускается организовывать хранение в торговом зале, а также в производственных и фасовочных помещениях, включая коридоры.
Согласно обновленным санитарным правилам, запрещено собирать указанную тару в емкостях, размещенных в производственных и фасовочных зонах. Даже если эти емкости тщательно очищают.
Производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий теперь будет проводиться также в нестационарных торговых объектах.
